蒜蓉油麦菜¶

📐 度量标准：本菜谱所有模糊表述（块/勺/火候/油温/熟度）均以_spec.md（度量标准库）为准，可点击各章节锚点查看。单线程极速任务——蒜蓉爆香是唯一的初始化函数，油麦菜入锅 60s 即返回，翠绿不黄是唯一的测试断言。

常量定义（Constants）¶

洗菜（数据清洗）：油麦菜逐叶掰开，清水浸泡 3min 去泥沙，冲洗 2 遍后彻底沥干——带水下锅是这道菜最大的 bug，会导致出水变黄。沥干就像「输入校验」，不通过不进锅。
蒜 1 整头全部切末(<2mm)，分成两份：一份 2/3 用于爆香，一份 1/3 用于出锅前撒（生蒜提香）。所有 Input 就绪后再开火。

爆香蒜蓉（初始化函数）：热锅倒油（比平时多 1 勺，约 2 勺/30ml），油温升至 OIL_60(五六成热)，转 FIRE_LOW(小火)，下 2/3 蒜末慢慢爆香——这就像 init() 函数，必须小火慢煸出金黄色蒜油，if 蒜末变褐发黑: return error，焦蒜是致命 bug。爆香约 40s，蒜香浓郁即可。
炒菜（主循环）：转 FIRE_HIGH(大火)，下沥干的油麦菜，快速翻炒——这就像 for 循环遍历叶子节点，每片叶子都要裹上蒜油。while 炒制时间 < STIR_TIME(60s): 大火翻炒，油麦菜从「生脆态」转为「断生态」是一个状态机：生→颜色变深→变软→断生，断生标准为颜色变深变软、无生涩味(_spec §5)。全程不超过 60s，超时就是内存泄漏（叶绿素流失变黄）。
调味（参数注入）：加入 SALT(半小勺盐)、SUGAR(半小勺糖提鲜)、OYSTER_SAUCE(1勺蚝油)，大火翻炒 10s 均匀。调味层次遵循「面向对象继承」：底味(盐)→主味(蚝油)→顶味(糖提鲜+生蒜香)，子类继承父类风味再叠加。
出锅（返回值）：撒剩余 1/3 生蒜末，翻两下立即装盘——生蒜遇热释放最后一波香气，这是「懒加载」，出锅前才触发。

⚠️ Bug: 油麦菜变黄出水 → 根因：炒太久 or 菜没沥干 or 火不够大。修复：FIRE_HIGH(大火)全程不超过 60s、菜彻底沥干、断生即出锅，while 未断生: 炒; 一旦断生: break。
⚠️ Bug: 蒜香不足 or 蒜末发苦 → 根因：蒜量不够 or 大火爆香导致焦糊。修复：1 整头蒜是最低配置，FIRE_LOW(小火)慢煸至金黄，焦蒜必须丢弃重来。
⚠️ Bug: 菜太咸 → 根因：蚝油本身有咸味还加了正常盐量。修复：SALT 减半小勺即可，蚝油是主咸味来源。